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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些(xiē)什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大(dà)热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都是一(yī)直很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才(cái)出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大(dà)可不(bù)必为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为(wèi)职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加，每(měi)年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等(děng)职(zhí)业技(jì)术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的培养，主(zhǔ)要(yào)学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训，学(xué)生在(zà罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片i)学习期间(jiān)，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服(fú)务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团(tuán)队(duì)协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管(guǎn)理与基本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字(zì)表达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以(yǐ)后发(fā)展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会晋(jìn)升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需(xū)求量很大(dà)，前(qián)景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专业(yè)及就业的相关(guān)详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的课(kè)程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物(wù)的选配、如(rú)何正确地(dì)储存(cún)食品、如(rú)何(hé)正确地处(chù)理各(gè)种食物等了解食物的(de)各(gè)方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的(de)实践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客(kè)人(rén)的各(gè)种不同的角色，例如(rú)门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家(jiā)也要学习(xí)如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较(jiào)有(yǒu)意(yì)思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业(yè)的(de)营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得一些商业相关(guān)的(de)知识，了解酒店行业(yè)运行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快的(de)运用(yòng)到(dào)工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发(fā)展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学(xué)习的人未来的(de)发(fā)展方(fāng)向可以是研(yán)究酒店的学着(zhe)也可(kě)以(yǐ)直接(jiē)成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的(de)内容，还会(huì)了(le)解到每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如何(hé)正确(què)服务(wù)客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就(jiù)可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基本(běn)都是从(cóng)基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究(jiū)酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门、每个职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经验(yàn)的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼自己，放平(píng)稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基(jī)层的经验(yàn)就想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行(xíng)业(yè)，那你(nǐ)永远也不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当(dāng)里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是(shì)简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的是(shì)手把(bǎ)手(shǒu)踏踏(tà)实(shí)实的实践操作，目前(qián)大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得(dé)的(de)收入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低(dī)创造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不(bù)足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调(diào)整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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