淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴(y八哥鸟寿命是多少年áo)水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效果的,若(ruò)是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄八八哥鸟寿命是多少年哥鸟寿命是多少年。

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