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一尺九的腰围是多少厘米一尺九的腰围是26还是27 年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大米(mǐ)做的(de)吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或(huò)糯米做(zuò)的。年糕多(duō)用(yòng)糯米磨粉(fěn)制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在北方(fāng)有糯米那样黏(nián)性的(de)谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又(yòu)粘、而且还甜。其(qí)制作(zuò)方法(fǎ)是(shì)，将(jiāng)糯米粉用(yòng)绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上(shàng)，用箬(ruò)叶裹(guǒ)起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米糕点(diǎn)颇具(jù)中原特色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的代(dà一尺九的腰围是多少厘米一尺九的腰围是26还是27i)表是弋阳年糕(gāo)，弋阳年糕(gāo)以弋阳大(dà)禾谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸两(liǎng)百锤”的独(dú)特工艺制作而成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么(me)办呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然后(hòu)把(bǎ)年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸(zhēng)一会。

　　要判断年(nián)糕是(shì)否(fǒu)蒸好，只需要把一根筷子戳进去再(zài)拿出来，如果发现筷(kuài)子表面(miàn)是(shì)干燥的，说(shuō)明年(nián)糕就蒸好(hǎo)了，如(rú)果筷子上沾了一点年(nián)糕，并(bìng)且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三(sān)色，象征金银，年糕又(yòu)称(chēng)年年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时利(lì)，虔诚(chéng)默(mò)祝望财(cái)临(lín)。

　　据说(shuō)年(nián)糕是(shì)从春(chūn)秋战(zhàn)国时期吴国(guó)都城（现江苏省苏州市(shì)）传递(dì)到(dào)四面八(bā)方。

　　宁波(bō)一带民(mín)间有年(nián)糕年糕(gāo)年年高，今年更比去(qù)年好的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外(wài)观，象征(zhēng)吉祥如(rú)意(yì)、大(dà)吉大利(lì)；有的则做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等小(xiǎo)动物，构成真正意义(yì)上(shàng)的内容与形式的完美(měi)结合。

　　有经验(yàn)的年糕师傅说，要想做出好(hǎo)的年糕，最(zuì)重要的(de)是注意水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很重要，一般市场上买的(de)糯米粉大多是(shì)掺杂(zá)了别的米粉，所以吃(chī)起来不够(gòu)软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯米(mǐ)做，为的是保正年糕的(de)纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人(rén)喜欢(huān)的(de)其它材料，如红(hóng)枣等(děng)。