近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(hu开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑ǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑>

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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