咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释(shì)量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释r: #ff0000; line-height: 24px;'>无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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