近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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