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毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的(de)流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一(yī)样毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗(yàng)有一定的(de)营养损失。