面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ陈睿怎么了，b站陈睿事件)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。陈睿怎么了，b站陈睿事件p>

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 陈睿怎么了，b站陈睿事件