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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片状物质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(y一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的ú)副食品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各地(dì)名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲(lián)系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由(yóu)白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富(fù)的(de)铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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