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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的(de郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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