柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是死面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定(dìng)盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人(rén)们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边(biān)区域十分有名(míng)的一种菜国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人肴，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍(s国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人hāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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