鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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