鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dà鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖n)液或(huò)水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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