灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌云南有哪几个市 云南是几线城市肠冷(lěng)云南有哪几个市 云南是几线城市冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu云南有哪几个市 云南是几线城市)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就(jiù)是说(shuō)盐(yán)析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续吃。

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