银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(s禧与喜的区别是什么，喜字logo设计hén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的(de)香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或(huò)辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳会禧与喜的区别是什么，喜字logo设计更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都(dōu)是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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