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美国管得了比尔盖茨吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(y美国管得了比尔盖茨吗īng)该放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定美国管得了比尔盖茨吗(dìng)的营养损(sǔn)失。