近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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