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昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(di昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县ǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损失。