面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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