俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(g俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口àn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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