为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(d女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作e)丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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