鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　虎头是什么奢侈品牌，老虎虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌头是什么奢侈品牌r: #ff0000; line-height: 24px;'>虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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