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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接(jiē)加水和的面便是死面。

　桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油(yóu)、桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在(zài)日常日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的人会在(zài)家(jiā)里(lǐ)边(biān)去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了(le)那(nà)悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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