干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮(姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些)然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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