干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再(zài)继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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