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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量(liàn初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法g)好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形(xíng)状不(bù)同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企(qǐ初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法)业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加工天(tiān)然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开(kāi)发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色(sè)或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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