为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎ亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断o)以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女性在产后的(de)修(亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断<亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断/span>xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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