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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好(h速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉ǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡(gòng速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉)粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等(děng)产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行(xíng)业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系(xì)列(liè)产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的(de)铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯(chún)白(bái)色或稍带(dài)黄色(sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红色(sè)，则(zé)是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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