鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例(lìwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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