金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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