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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜

　　自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别水蒸蛋(dàn)是(shì)传统(tǒng)美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人(rén)和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克(k自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别è)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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