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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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