干人+工念什么 人工念什么姓腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)人+工念什么 人工念什么姓不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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