水大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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