咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(rò非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么u)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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