干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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