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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两(liǎng)道(dào)水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而(ér)细(xì)微(wēi)的(de)片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值(zhí)远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发(fā)热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗hóng)白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗)平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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