柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡(jī)时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造(zào)半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加(jiā)适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉(róu)几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思(liào)酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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