金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单(dān)人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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