金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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