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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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