咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道三件套是哪三件(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，三件套是哪三件简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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