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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是(shì)能够做馒头的。

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)做馒头(tóu)，低筋面(miàn)粉(fěn)的吸水能(néng)力比较(jiào)弱，所以低筋面(miàn)粉在用来做馒头的时分(fēn)，不(bù)要放太多(duō)的水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种(zhǒng)会影(yǐng)响到馒头(tóu)的口感，而(ér)发面(miàn)和蒸馒头(tóu)的阶段也至(zhì)关重要，所以都要尽量精(jīng)确的把握。

低筋面(miàn)粉(fěn)是小(xiǎo)麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用(yòng)一般面(miàn)粉加玉米(mǐ)淀粉(fěn)混合替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大(dà)，外(wài)表平(píng)坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可(kě)将家里(lǐ)食(shí)用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低(dī)筋面粉(fěn)用小麦碾(niǎn)磨成粉(fěn)做成的，小麦要通过(guò)挑选、去石、磁选、润(rùn)麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被称为低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉(fěn)做出来的面(miàn)筋道高了(le)，也能够(gòu)调配(pèi)成低筋面(miàn)粉，可(kě)将中(zhōng)筋面粉增加12%玉米淀粉(fěn)，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉的差异有：质料(liào)不同、面筋(jīn)含量不(bù)同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉(fěn)是低(dī)筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包(bāo)含了低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉三种(zhǒng)面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉(fěn)，与日常日子(zi)中(zhōng)的蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉(fěn)类似，一般用来(lái)做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低(dī)筋面粉在日子中(zhōng)一般被人(rén造梦西游3宠物技能几级领悟)们用来做(zuò)面包或者是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是(shì)由于低筋面粉不劲(jìn)道做出(chū)来的面包(bāo)和(hé)蛋糕(gāo)比(bǐ)较的松(sōng)软可(kě)口(kǒu)，那么(me)小(xiǎo)麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢？其实(shí)小麦粉并不只仅只是低筋(jīn)面粉，小麦(mài)粉有(yǒu)低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉和高筋(jīn)面粉，它们区(qū)别是依据(jù)蛋白质的(de)含量(liàng)，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含(hán)量比较低因而一(yī)般(bān)是(shì)被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮(pí)后的面粉。

　　是我国(guó)北(běi)方居民(mín)的(de)主(zhǔ)食之一，是国家实施(shī)食物出产许可(kě)证办理(lǐ)的第一批(pī)发证产品。

　　小麦(mài)粉中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产(chǎn)品高(gā造梦西游3宠物技能几级领悟o)，一般在(zài)11%以(yǐ)上，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉(róu)成具有(yǒu)粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可制成共(gòng)同(tóng)质量和(hé)风味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以上，首要由(yóu)淀粉、纤维(wéi)素专和其他糖类(lèi)组成，是人体能(néng)量的首要来历(lì)。

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