食用(yòng)盐(yán)具有杀菌的作(zuò)用，因此(cǐ)，刚杀死的黄(huáng)鳝可以(yǐ)撒上(shàng)一些食用盐，然(rán)后(hòu)再放置在阴凉(liáng)通风的地方，也能够保存一(yī)段时间不变(biàn)质。

　　3、冰(bīng)块。

　　也可以把黄鳝放(fàng)在箱子里面，然后再放入(rù)一些冰块，这样(yàng)的作用(yòng)是降低温度(dù)，黄鳝(shàn)在低温的环境下可以保存比较长的时(shí)间。

黄鳝怎么保存 有(yǒu)什么保(bǎo)存又保(bǎo)鲜的小妙招？

黄鳝(shàn)的保存方法

　　 1、黄鳝肉

　　 黄鳝是一种富(fù)含(hán)蛋白(bái)质的食物，有(yǒu)滋(zī)养身体的(de)养(yǎng)生功效，新鲜黄鳝一(yī)旦死亡之后(hòu)身体中的(de)组(zǔ)氨酸会快(kuài)速的(de)分(fēn)解成有毒的组胺，黄鳝死(sǐ)亡时间越长(zhǎng)，腐败进(jìn)程越(yuè)快、食用黄鳝(shàn)的毒副作用(yòng)越大，即使放在冰箱冷藏层也(yě)会很快(kuài)变质(zhì)，唯有将黄鳝放进冰箱的(de)冷冻层(céng)才(cái)能暂(zàn)时中止黄(huáng)鳝(shàn)细胞分解、暂停(tíng)黄鳝腐败进程。

　　 2、活黄鳝

　　 活黄鳝放(fàng)于水桶或盆里，水量能淹过(guò)黄(huáng)鳝就可以，放置(zhì)于阴凉处;如果装黄鳝的桶或木盆太矮，在上面加个能通(tōng)风的盖子防止逃跑，并加点鸡蛋清在水(shuǐ)中维持其(qí)营养(yǎng)，黄(huáng)鳝在(zài)水中不(bù)仅会正常(cháng)生长(zhǎng)，还可以将身体里面的杂质和废(fèi)弃物排(pái)泄出来。

活黄鳝可以(yǐ)放在冰箱保存吗?

　　 一般是不建议将活黄鳝放进冰箱保存的。

　　 黄鳝是一种喜温喜(xǐ)暗(àn)的动物，而冰(bīng)箱冷(lěng)藏层是恒温的，将黄鳝放在冰箱(xiāng)会(huì)降低黄鳝的生(shēng)命体征;家用冰箱经常(cháng)需要打(dǎ)开，很不利于黄(huáng)鳝(shàn)的(de)养殖(zhí);而(ér)且黄鳝通体滑腻，如果钻进冰(bīng)箱(xiāng)哪个角(jiǎo)落抓斗抓不住，死(sǐ)在(zài)里面也没有人知道，到时候很不(bù)好清理(lǐ)，所以是不建(jiàn)议将活黄鳝放(fàng)在冰箱(xiāng)中保存的。

　　 小暑前后的(de)黄(huáng)鳝(shàn)最肥美(měi)，于是喜欢吃黄鳝的人一买(mǎi)就买很多保存起来，但是(shì)黄鳝的保(bǎo)存并不(bù)像普通(tōng)蔬菜那么容易(yì)，它对生存的(de)环(huán)境很挑剔，在(zài)保存期间要时刻关(guān)注(zhù)黄(huáng)鳝的状(zhuàng)态，如果(guǒ)一旦发现有黄鳝(shàn)死了，那么就(jiù)不要(yào)再食用了，黄鳝在死后会(huì)产生大量病毒，人吃了(le)对身(shēn)体非常有(yǒu)害(hài)。

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