银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么24px;'>悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么(xiān)银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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