面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(x萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌ìng)食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一(yī)起萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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