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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语，属天然(rán)低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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