金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(t获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗óng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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