酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)阿富汗是不是亡国了壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换阿富汗是不是亡国了水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn阿富汗是不是亡国了)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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