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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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